2023-05-24 16:25来源:
为进一步强化基层党建引领,强化基层党组织的战斗堡垒作用,吴兴区八里店镇湖韵雅居社区党支部和吴兴区高新区湖州老恒和酿造有限公司党支部签订党建联建协议,构建“支部共建、资源共享、优势互补、互相促进”的党建新格局。
社区联合湖州老恒和酿造有限公司,开展了“感受传统魅力,传承‘酱’心精神”主题活动,以传统酿造技艺为引,带领孩子们走进神奇的传统酿造技艺世界。
“传统古法酱油酿造,每一滴酱油都要经历筛选、浸泡、蒸闷、摊凉、和面、制曲、发酵、静置、灭菌等十余个环节,慌不得、急不得……”古法酱油酿造传承人、光荣在党50年老党员李水荣向小小传承人们讲解酱油的历史,孩子们饶有兴趣的提出各种疑问,不禁感慨古人的聪明智慧。
在酱缸晒场上,数百只大酱缸整齐排列,空气中弥漫着酱料的香味。好奇的小小传承人们纷纷走上前去,聆听李爷爷讲解下缸、晒豆、抽油等酿造酱油的工序。有的小小传承人掀开酱缸的盖子,一探其中究竟。原本金黄色的黄豆在酱缸中经历时间的“磨砺”,慢慢变成布满菌丝的黢黑样子,不禁纷纷发出感叹。
在多年的古法酱油传承中,湖州老恒和酿造有限公司并没有墨守成规,而是不断探索,在保留古法酿造技艺的基础上,与多家院校合作探讨,已拥有多项专利,并运用专利保护了多项百年祖传技艺。
下一步,湖韵雅居社区将持续发挥党建联建优势,进一步挖掘红色传统文化资源,打造党员培育、青少年教育基地,让传统文化融入生活、焕发新的生机。