挖藕

2020-03-31 14:40来源: 湖州日报  作者: 洪明强 编辑: 曹慧姚

  三月初的一天早上,表弟来电话要我去他家拿藕,我顿时来了劲,已过花甲之年,我还从没看到过挖藕的场面,阳春三月,田间地头、塘边路边已长满青草,绿绿的,那些无名小花已竞相绽放,红白蓝紫,分外娇艳,给大地以勃勃生机。此刻,农民正忙于春耕播种。

  今年,由于受疫情的影响,挖藕的时间已推迟了一个月。偌大的藕塘里,一张张荷叶,一根根挺拔的藕杆,在经历了严冬大雪之后,已经枯萎、折断,已见不到夏日里那“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的美景了。然而此时,深藏在淤泥底下的雪藕,已经长大成熟。

  表弟拿了把小竹椅,把我带到了水已被抽干的藕塘边,表弟请来的挖藕师傅们,已在藕塘边等候多时。抽完一支烟后,他们脱去外衣外裤,换上了防水衣裤,我坐在椅子上,目送着表弟他们各自拿了一把挖藕锹,踏入了满是淤泥的藕塘里。

  藕塘很大,足有2亩多,表弟和挖藕的师傅们忙碌在泥泞淤泥里。挖藕凭技巧和积累的经验,什么地方有藕,一是看藕杆,藕杆发黄的说明淤泥底下有雪藕,藕杆发黑的底下基本上没有藕,要是有,也是已长不大的僵藕;二是用脚轻轻地踩,身子随着慢慢移动的脚,深一脚、浅一脚,探寻着躲在底下的一支支雪藕。他们在淤泥里移动时,脚踩下去很轻很轻,深怕踏到雪藕时,会踩伤或踩断雪藕,雪藕如不小心被踩伤,挖上岸后很快会变质,断藕的孔里会快速渗入泥浆,洗净后,仍留有泥土味,口感就大打折扣。

  时下虽是初春,淤泥里仍是刺骨的寒冷,表弟和挖藕的师傅们,上半身热了,下半身在瑟瑟发抖,鼻子时不时打着喷嚏。他们手握一把长40厘米,锹面厚仅2厘米的挖藕锹,时而插入淤泥,时而又掰开淤泥,再将一锹锹淤泥抛在身后,最后才能将一支支完好无损的雪藕,小心翼翼地提出来。淤泥如同沼泽,忽听“啊”的一声,有位师傅不小心陷入了淤泥深处,整个身子已被淤泥牢牢吸住,不能自拔,表弟见后忙过去,硬是把那位师傅从淤泥中拉了出来。

  晌午时分,挖藕的师傅爬上藕塘边,表弟悄悄塞给我一节嫩藕。他来不及洗去防水衣裤上的淤泥,坐在塘边匆匆吃完午饭,点上一支烟,躺在了草地上,看得出,表弟他们的腰已累得直不起来了。我洗去嫩藕上的淤泥,咬了一口,甜、脆!刚挖出来的藕,口感就是不一样。表弟他们稍微打了个盹,又下藕塘了,藕挖完后,岸上已堆放了近2吨半的鲜藕,而藕农们还要在淤泥里均匀地播种藕芽,那便是夏藕。

  挖藕,洗藕费时又费力,用挖藕锹挖藕,是千百年来藕农们唯一的古老方法,他们曾研制过机械化挖藕,结果都失败了,其原因就是破损太多,收益不高。

  一年有两季挖藕,新春佳节刚过,挖的是春藕,湖州人习惯叫雪藕,在经历了大雪的飘落,寒风的侵袭,雪藕在淤泥中,慢慢酝酿甘醇,煮熟后的味道甜而香糯,营养价值更高。秋天过后挖的是夏藕,又叫莲藕,夏天的藕生吃脆而爽口,生炒藕丝,青椒炒藕片,味鲜清淡,是饭桌上的美味佳肴。

  藕,全身都是宝。湖州双渎的雪藕,古时候是朝廷的贡品,闻名遐迩。中央纪录电影制片厂,曾在改革开放初期,来湖拍过一部科教片《藕》。

  藕,终年生长在淤泥中,出淤泥而不染,濯清涟而不妖;藕,在孕育着自身甘甜的同时,也孕育着荷花、荷叶。白色的荷花,像亭亭玉立的白衣天使,散发出淡淡的清香,荷叶像绿色的雨伞,默默地为荷花遮风挡雨。——它们,都会使人想起人世间那些勤劳、善良、含蓄、清雅的美好品质。


增值电信业务经营许可证浙B2-20060146 广告经营许可证号:湖工商广字第0098号 国家广电总局网络视听节目许可证:11072
地址:吴兴区总部自由港H幢1-2层吴兴区融媒体中心 投稿热线:0572-2938063  业务联系:0572-2938063 QQ群:73285594
Copyright 1999-2018 Zjol. All Rights Reserved 吴兴在线版权所有
未经书面允许不得转载信息内容、建立镜像
违法和不良信息公开举报电话和邮箱:0572-2938063 524901129@139.com
浙ICP备19034113号-1
公安备案 33050202000421号